一日三餐，百菜百味，小小酱料蕴含着“味道秘钥”。8月14日，走进荆州市皇冠调味品有限公司生产车间，机器轰鸣，空气中飘散着浓郁的豆瓣香味。“近两月来新增订单较多，为了赶货，工人们正开足马力生产公司明星调味产品——皇冠豆瓣王。”公司办公室主任熊薇说，为进一步提升豆瓣酱产品品质，提高产量，公司正在加紧建设豆瓣酱阳光晒场项目，预计投产后可实现产值增加1000万元。
皇冠公司由有近百年历史的“老同兴”演变而来，是湖北省农业产业化重点龙头企业、国家高新技术企业和湖北省专精特新中小企业，主要生产酱油、食醋、豆瓣酱、酱腌菜及调味料5大系列80多个花色品种，年生产能力达5万吨。
“皇冠豆瓣酱是将蚕豆瓣蒸煮至8成熟，通过10多道工艺纯生态发酵酿造而成，豆瓣的含量达到80%以上，氨基酸含量高，所以具有独特的酱香味。”熊薇介绍，公司秉承百年传统制作工艺，精选优质蚕豆加工，豆瓣酥融，酱香浓郁，口味咸辣适中，鲜香带甜，因此成为不少荆州市民餐桌上的“常客”。
为了满足消费者多样化的口味需求，公司管理团队一方面对酱油、食醋、酱制品、产品包装等车间设备进行全面改造，购进300多口窖池，创建生态化窖醋基地；另一方面加强管理，从原材料采购、生产酿造过程到出厂检验等各环节，严把产品质量和食品卫生安全关。
在做好传统产品的同时，皇冠公司加快新产品研发。以生态发酵豆瓣酱为基料，先后研发了鲁妈豆酱、香菇下饭酱、多用途麻辣酱、蒜蓉辣酱等。2014年，“皇冠”牌豆瓣王获得第一届中国武汉农产品博览会“金奖农产品”称号，“皇冠”商标也被评为“湖北省著名商标”。
“皇冠”已在很火热的预制菜赛道上抢占先机。“根据市场情况，我们开发出小龙虾系列调料，还有麻辣鸡、红烧鱼、水煮财鱼系列调料，满足市场需求。”熊薇说，公司将秉承 百年匠心工艺，打造百年品牌，让湖北调味品飘香全国。
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